Druivenrassen & wijnen
Wit, rosé, rood en mousserend.
Wit, rosé, rood en mousserend.
De druif geeft een fruitige wijn met zachte zuren en lijkt op een combinatie van Riesling en een Pinot Gris, met kruidige tonen van meloen, peer of mandarijn. Lekker bij vis, schaaldieren, zuurkool en droge worst.
In 2021 is er een nieuw soort aangeplant, genaamd Felicia. De 250 stokken moeten in 2024 zorgen voor smaakvolle wijn met bouquet gekenmerkt door bloemige aroma’s. Deze worden gecombineerd met een subtiele, aangename noot van nootmuskaat.
De Sauvignier Gris doet denken aan Pinot Blanc of Pinot Gris, met een uitgesproken bouquet van tropisch fruit. Soepel en makkelijk drinkbaar.
De druif geeft deze wijn een volle en zachte smaak. Ze hebben een meer zuidelijk karakter, zwart fruit en een nootachtige smaak. Gaat goed samen met pasta, een stukje wildzwijn of ree en milde kazen.
Een fluweelzachte, volle wijn met een vleugje amandel en weinig tannine. De Pinot Noir is heerlijk bij kip, parelhoen, eend, kalfsvlees, wild, tonijn en zachte kazen.
voorbeeld
De Rondo rijpt op Frans en Amerikaans eiken houten vaten. Deze blijft tot zeker één jaar staan. We oogsten prachtig fruit van de stokken in Nibbixwoud. Deze zijn meer dan 25 jaar oud. Natuurlijker dan deze wijn kan bijna niet. De geur van zwart fruit en chocolade met eiken tonen wordt een fantastische beleving in de mond.
Met succes produceren we al langere tijd mousserende wijnen. De Bubble Unique is een wijn gemaakt volgens traditionele flesvergisting. Deze wijn is gemaakt van de Pinot Noir en Johanniter.
De Secco ‘Het mirakel van Westfriesland’ is een heerlijke aperitief voor elke gelegenheid gemaakt van de Johanniter druif. Hij wordt speciaal voor ons gebotteld in Duitsland.
Al onze wijnen worden volgens natuurlijke richtlijnen gemaakt. Hiervoor krijgen we advies en worden begeleidt door een specialist en een wijnlaboratorium uit Duitsland
In de wijnmakerij hebben we de capaciteit om 10.000 liter wijn te produceren met de modernste middelen.
Na de start in 2006 aan de Oosteinderweg in Wognum is onze wijnmakerij nu voorzien van de modernste apparatuur. Grote roestvrij stalen vaten staan opgesteld in rij en lageren we wijn op eikenhouten vaten uit de Bourgogne en Bordeaux.
Wit, rosé, rood en mousserend.